【台南中西區】Dor留手工義大利麵-選用義大利進口杜蘭小麥研製而成

台南文青風格義式料理

今天來跟大家介紹一間位於台南友愛街115巷的義式料理「Dor,留手工義大利麵」，想嚐鮮的朋友可以從台南友愛街舊菜市場旁的小巷走進來，而進來之後，內心會產生一種「別有洞天」的感覺，首先映入眼簾的是挑高的工業風建築，而其旁邊座落著一間間的老房子，讓人產了視覺的衝突，但絲毫也不會感到有啥違和感，反而讓人享受在文青氛圍之中。

環境介紹

外觀使用清水模牆面，再加上挑高的玻璃大門和銅鑄的把手，讓自己忍不住愛上了這裡，店外還有擺放著老式的三輪攤販車相當的復古，如此擺放也有著畫龍點睛之效果。

推開玻瓖大門進入店內，便可感受到挑高6米的天花板所帶來的舒壓感，心情整個愉悅了起來，汽泡式的吊燈混搭工業風吊燈既簡約又時尚，吧枱的後面採用了開式廚房，如此的設計讓整個餐點製作流程攤在陽光下，讓前來用餐的食客可以吃得更安心。

餐廳後牆的壁畫，不知是出自於哪位插畫家之手，感覺跟餐廳整體的調性很搭。

吧枱的右邊擺放著紅酒櫃，裡面展示著一瓶瓶的紅酒。

接著再往紅酒櫃的右邊走去，可看見一整面的工業風玻璃隔間，推開落地玻璃門之後，即是洗手間。

無障礙廁所設計的非常簡約，裡面還貼心的幫媽媽和家長們準備了尿布枱。

Dor,留手工義大利麵菜單

服務員帶您入座後，我們便開始翻開menu點餐，而我們今天點得是海洋總匯披蕯、培根鳳果披蕯、地瓜披蕯和蒜香雞肉義大利麵，並加價一份139元的B套餐(A套餐+$79：沙拉、湯、飲料3選2)，其內容有沙拉、濃湯、冷飲和甜點，以下一一來幫大家介紹。

前菜1(B套餐之玉米濃湯)

鮮甜的金黃色玉米，其色澤看起來相當的美味，上面還飄浮著些許的蔥花，入口後感覺超濃郁的玉米味在舌尖上打轉，且鮮甜多汁，再加上香醇的濃湯讓整個味蕾陶醉不已。

前菜2(B套餐之義式生菜沙拉佐千島醬)

健康清爽的生菜淋上濃稠微甜的千島醬汁，入口後味蕾便洋溢著生鮮蔬菜的甘甜，再混搭千島醬所帶的多層次豐富口感，兩相交融出絕美酸甜的好滋味。

海鮮總匯披蕯 $209

運用蝦仁、小卷、蟹肉棒、帕米森起司和莫札瑞拉起司等豐富多樣的食材，燒烤而成的海鮮總匯披蕯，入口後感覺麵皮鬆軟Q彈且超有嚼勁，舌尖上再搭配著牽絲鹹香的雙起司，以及美味誘人的海鮮食材，完美融合出層次分明的絕妙口感，真是一道吮指回味的豪華料理。

培根鳳果披蕯  $179

接下來上菜的是「培根鳳果披蕯」，會點這道是因為我兒子很愛吃鳳梨，其食材有培根、鳳梨、茄汁、帕米森起司和莫札瑞拉起司，如同上一道海鮮總匯披蕯一樣，食材用料非常之飽滿，入口後感覺香脆Q彈，鮮甜的鳳梨搭配著酥脆鹹香的培根和雙起司，甜鹹交織出令人愉悅的多重口感，真的是一道療癒的絕頂佳肴。

地瓜披蕯 $179

緊接著上菜的是「地瓜披蕯」，其食材有地瓜、牛奶、帕米森起司和莫札瑞拉起司，上菜後整桌瀰漫著淡淡的奶香，入口後感覺綿密又Q軟麵皮在齒舌之間交織彈動著，味蕾中也感受到了帶有牛奶香氣的地瓜泥與雙起司的多層次口感，建議讀者們可嚐嚐看哦！

蒜香雞肉雞肉義大利麵  $170

三道披蕯吃完後非常之飽，但嘴饞的我仍是覺得意猶未盡，於是又再點了蒜香雞肉雞肉義大利麵，其食材為鮮嫩的雞肉搭配濃郁的香蒜和花椰菜，入口後感覺雞肉美味多汁且非常軟嫩爽口，再加上香蒜和花椰菜的提味，更增添了味蕾的豐富度。

飯後甜品&飲料(B套餐之提拉米蘇和檸檬原汁)

最後上的甜品和飲料是提拉米蘇和檸檬原汁，挖一口提拉米蘇送入嘴中，感覺味道甜蜜中帶有苦澀的滋味，且入口即化，非常蓬鬆好吃，再搭配一口微甜的檸檬原汁，味蕾中感受到酸甜中帶點苦澀的絕妙口感，另人回味無窮。

後記

Dor,留手工義大利麵的麵皮是使用杜蘭小麥麵粉製作而成，且純手工打造，口感和嚼勁都是頂極的享受，有興趣的朋友可以前來試吃看看哦！

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