【魚營養有哪些】吃魚的16大功效有哪些?吃魚會變聰明嗎?為什麼吃魚比吃肉好?但這三類人不宜吃魚

魚營養有哪些?
魚營養有哪些?

為什麼要多吃魚?

打從我自娘胎出生直到有記憶以來,經常聽著長輩說:「要多吃魚腦袋瓜才會聰明!」,這是因為魚肉的脂肪中含有Omega-3不飽和脂肪酸,也就是DHAEPA,它們是建構腦部神經細胞組成的重要成分,所以多食魚肉有助於腦部的發育,而Omega-3不飽和脂肪酸含量較高的魚類排名,包括了鯖魚、秋刀魚、鱸魚、鮭魚等等,想要多補充Omega-3不飽和脂肪酸的讀者可以從Omega-3不飽和脂肪酸含量較高的魚中選擇,魚類的選擇真的非常多樣化,建議民眾多元攝取對於健康而言更有幫助。

 

吃魚比吃肉好嗎?

我們每天常吃得紅肉(豬、牛、羊)油脂中,含有Omega-6的脂肪酸,若食用過量可能造成心血管之疾病,而魚油中所含的Omega-3不飽和脂肪酸卻可以預防血管栓塞,進而減少心血管疾病的發生,也能降低血液中不好的膽固醇以及三酸甘油脂之濃度,還有Omega-3中所含的DHA又能有效幫助孩童腦部的發育,故長輩的話一定要聽,健康會因此受益無窮!除此之外魚肉還有哪些有益身心健康的功效?我們今天先來聊聊吃魚所帶給人體的16種主要功效!

吃魚比吃肉好嗎?
吃魚比吃肉好嗎?
吃魚的16種主要功效
功效1.有效的控制體重

依據臨床實驗研究結果表明,魚肉脂肪中的Omega-3不飽和脂肪酸可以有效改善肥胖,降低血液中的三酸甘油脂,進而控制體重。

功效1.有效的控制體重
功效1.有效的控制體重
功效2.維持皮膚健康

依據臨床實驗研究結果表明,魚肉脂肪中的Omega-3不飽和脂肪酸可以有效改善濕疹、皮膚瘙癢、牛皮癬和紅斑鱗屑性皮膚病。

功效2.維持皮膚健康
功效2.維持皮膚健康
功效3.保持心臟之健康

依據Jaha所發表的期刊研究表明,魚肉脂肪中的Omega-3不飽和脂肪酸可以有效減少心臟病發生的風險,並維持心臟之健康。

功效3.保持心臟之健康
功效3.保持心臟之健康
功效4.增進眼睛健康

依據臨床實驗研究結果表明,魚肉脂肪中的Omega-3不飽和脂肪酸有助減少乾眼症之症狀,並有效降低眼睛黃斑病變的患病機率

功效4.增進眼睛健康
功效4.增進眼睛健康
功效5.幫助胎兒腦部的發育

依據臨床實驗研究結果表明,人類的大腦有約莫有60%是由脂肪所組成,故Omega-3不飽和脂肪酸在大腦組成中佔了極大的比例,臨床實驗中孕婦於懷孕期間食用Omega-3不飽和脂肪酸,其所生之嬰兒在 9 個月時智力測驗之成績表現優益。

功效5.幫助胎兒腦部的發育
功效5.幫助胎兒腦部的發育
功效6.改善糖尿病血糖之控制

依據臨床實驗研究結果表明,魚肉脂肪中的Omega-3不飽和脂肪酸能有效降低空腹血糖進而改善糖尿病患者之病情。

功效6.改善糖尿病血糖之控制
功效6.改善糖尿病血糖之控制
功效7.有助於嬰兒加強手眼協調能力

依據臨床實驗研究結果表明,補充魚肉脂肪中的Omega-3不飽和脂肪酸的嬰兒的視力比餵食標準配方奶粉的嬰兒視力更好,進而改善手眼協調之能力。

功效7.有助於嬰兒加強手眼協調能力
功效7.有助於嬰兒加強手眼協調能力
功效8.改善老人記憶力之減退

依據臨床實驗研究結果表明,魚肉脂肪中的Omega-3不飽和脂肪酸能改善學習和記憶功能,增加老人的認知記憶力。

功效8.改善老人記憶力之減退
功效8.改善老人記憶力之減退
功效9.改善憂鬱症的症狀

依據臨床實驗研究結果表明,無論是否服用抗抑鬱藥,多補充魚肉脂肪中的Omega-3不飽和脂肪酸能改善抑鬱症狀。

功效9.改善憂鬱症的症狀
功效9.改善憂鬱症的症狀
功效10.有益骨骼健康以及降低骨折風險

依據臨床實驗研究結果表明,多補充魚肉脂肪中的Omega-3不飽和脂肪酸對骨骼之礦物質密度有益,它是除了鈣和維生素D之外,另一項保健骨骼健康的神兵利器。

功效10.有益骨骼健康以及降低骨折風險
功效10.有益骨骼健康以及降低骨折風險
功效11.治療精神疾病

依據臨床實驗研究結果表明, 補充魚肉脂肪中的Omega-3不飽和脂肪酸可預防或改善精神病的發作症狀之風險。

功效11.治療精神疾病
功效11.治療精神疾病
功效12.改善哮喘症狀

依據臨床實驗研究結果表明, 多補充魚肉脂肪中的Omega-3不飽和脂肪酸是改善哮喘的可行性治療方式和輔助療法。

功效12.改善哮喘症狀
功效12.改善哮喘症狀
功效13.減少肝臟脂肪之堆積

依據臨床實驗研究結果表明,補充魚肉脂肪中的Omega-3不飽和脂肪酸可以減少肝臟脂肪和發炎。

功效13.減少肝臟脂肪之堆積
功效13.減少肝臟脂肪之堆積
功效14.有效降低罹患乳癌的發生機率

依據臨床實驗研究結果表明,針對前期乳癌或侵犯性乳癌患者,若能攝取較多的魚肉脂肪中的Omega-3不飽和脂肪酸,能減少乳腺中的癌細胞之生長,並減少34%之死亡率(與未吃魚者做比較)。

功效14.有效降低罹患乳癌的發生機率
功效14.有效降低罹患乳癌的發生機率
功效15.䧏低自殺意圖

依據臨床實驗研究結果表明,補充魚肉脂肪中的Omega-3不飽和脂肪酸能顯著改善自殺、抑鬱和日常壓力等各方面的精神疾病。

功效15.䧏低自殺意圖
功效15.䧏低自殺意圖
功效16.增加孩童的注意力和改善過動症

依據臨床實驗研究結果表明,補充魚肉脂肪中的Omega-3不飽和脂肪酸對過動症兒童的療效,如此便能增加孩童的注意力和因孩童過動所產生的學習障礙。

功效16.增加孩童的注意力和改善過動症
功效16.增加孩童的注意力和改善過動症

哪些人不宜吃魚呢?

出血性疾病患者,魚肉中的EPA能抑制血小板的凝集,但對於出血性疾病的患者而言,食入過多的EPA反而會加重出血症狀,故對於出血性疾病患者和血小板功能異常之患者,要儘量少吃魚肉。

肝腎功能嚴重損害者, 魚肉中含有豐富的蛋白質,但蛋白質之代謝需要經過肝腎來進行代謝,對於原本肝腎功能就不好的患者來說,魚肉食用過多會反而會加重肝腎的負擔。

• 若原本就對於海鮮過敏的人請小心服用,若食用後有不適之狀況,最好能配合醫生或營養師的指示再服用。

魚類Omega-3不飽和脂肪之排名
魚類Omega-3不飽和脂肪之排名
魚類Omega-3不飽和脂肪之排名

我們從以上的臨床研究數據得知,魚肉脂肪中的所含Omega-3不飽和脂肪酸的成份越高,對身體的保健效果越好,營養價值也越高,故以下表是我整理出魚類Omega-3不飽和脂肪酸的(並且含有較低的重金屬汞汙染的魚類)排名,供讀者們再購買和食用魚肉時之參考。

排名魚類Omega-3
含量
EPA
含量
DHA
含量
1
鯖魚
7354毫克2851毫克4503毫克
2派克4566毫克1665毫克2901毫克
3柳葉魚2277毫克1107毫克1170毫克
4大西洋鮭魚2163毫克893毫克1270毫克
5圓鱈2033毫克1260毫克773毫克
6正鰹1523毫克319毫克1204毫克
7扁鱈1332毫克771毫克561毫克
8竹莢魚596毫克208毫克388毫克
9香魚827毫克280毫克547毫克
10白鯧440毫克117毫克323毫克
魚類Omega-3不飽和脂肪TOP10排名
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後記

魚類含有豐富的蛋白質、脂肪含量低,又稱為「血管清道夫」,即使魚肉對人體的好處多多,但許多人還是會擔心重金污染屬對人體有害,基本上處於越高階食物鏈的魚類含重金屬的機率就越高,例如:鯊魚、鯨魚、鮪魚、旗魚等五種高階食物鏈的魚類,大家再食用時就必需多加注意了!

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