【台南食記】赤崁樓附近好吃又銷魂的溫體牛肉湯麵-集美餐飲美食工坊

台南的溫體牛肉麵

我最近愛上了台南的溫體牛肉麵，所以趁著假日空檔，帶著家人來到這一間就位於台南赤崁樓正對面的溫體牛肉湯麵店-集美餐飲美食工坊，赤崁樓周遭的黃金店面可謂是寸土寸金，也是台南美食的一級戰區，在這兒還能吃到好吃又道地的台南溫體牛肉湯實屬難得，話不多說我們先來介紹其店內環境。

環境介紹

來到店門口後，感覺極具古色古香的文青氛圍，招牌以小清新的日系風格打造，入店後兩邊是仿舊的紅色文化磚牆，挑高的天花板再混搭工業風筒燈(它真的是筒燈，因為直接使用水筒當其燈罩）以及軌道燈，色溫採用溫暖的鵝黃色燈光，感覺起來舒壓放鬆，再加上挑高的空間讓心情可以更愉悅的享用美食。

面對廚房的左牆面放了些許的盆栽，文化磚牆上加入了壁掛植栽的點綴，令人感覺到溫馨且極富現代感的氛圍，而牆的另一邊(右側)則是掛了價目表，但並非是其店內全部的餐點，接著我們開始點餐。

集美的Menu製作相當精美，它能提升餐廳的質感並增加食物的價值，因此精緻的菜單上印刷著美味的牛肉湯照片，看了令人垂涎三尺，我們點了溫體紅燒牛肉麵、溫體清燉牛肉麵、十顆水餃和一盤現炒清菜，以下一一來為大家介紹。

溫體牛紅燒牛肉麵$150

將切片的溫體牛肉直接放進紅燒湯底兒去涮，7分熟的牛肉軟而不爛，粉嫩嫩的油花色澤看起來相當誘人，入口後肉質Q彈帶勁還會彈舌，再搭配店家濃郁醇厚的紅燒湯頭，其美味之精華在齒縫間迅速蔓延，真的讓人吃了讚不絕口！

溫體清燉牛肉麵$150

和紅燒牛肉麵一樣，也是切片的溫體牛肉，其粉色的牛肉甘甜Q軟，入口後滑嫩鮮美，再搭配上清爽的湯頭，吃得暖心又暖胃，且其牛肉湯之獨特香氣在口中不斷的迴盪層次分明，清爽恬淡的滋味卻有著恰到好處的軟香，實在讓人忍不住大塊朵頤！

現炒青菜   $100

今日店內的青菜是炒菠菜，老闆的手藝還不錯，以洋蔥絲去壓住原本苦澀的菠菜味，而洋蔥遇熱之後的自然甜味也可以用來提味，看似一道簡單的炒菠菜，但在老闆精湛的廚藝之下變成一道美味佳肴。

水餃(一分10顆)$40

他們的手工水餃皮薄餡多，吃起來Q勁十足，水餃內是包高麗菜餡。

後記

這家赤崁樓商圈的溫體牛肉麵店-集美餐飲美食工坊，其裝潢古色古香且環境清幽，重點是食材新鮮，溫體牛肉又爽口好吃，我個人真的是大推！喜歡吃溫體牛肉湯的朋友們可以試試唷！

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